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中新网长沙9月19日电 (记者 徐志雄)“诚信为本,质量为先。誓守食材之源,坚决杜绝有毒有害、非法添加、掺假掺杂……”9月19日,在湖南省休闲零食食品安全管理交流论坛上,鸣鸣很忙、乐事、康师傅、盐津铺子、喜之郎、麻辣王子等50余家休闲食品相关企业联合权威检测机构,共同发起成立品质守护联盟,现场宣誓守护消费者舌尖上的安全。
湖南省市场监督管理局党组成员、副局长雷光明表示,休闲零食作为食品产业的重要组成部分,已成为民众日常饮食生活中,不可或缺的重要部分。在当今食品市场日益多样化的背景下,消费者对于休闲零食的选择已不再仅仅局限于价格、口味与品牌双河凉糕的制作方法,而是更加注重食品安全及健康属性。休闲食品行业包括食品生产企业和流通企业,肩负着满足消费者对安全、营养、健康、方便、美味食品需求的使命。
雷光明表示,食品企业不仅要将食品安全视为生命线,合法合规经营作为落脚点双河凉糕的制作方法,还要将落实食品安全主体责任作为着力点。作为食品企业,要建立健全食品安全管理制度,配备食品安全总监和食品安全员,聚焦“最小工作单元”,细化落实“日管控、周排查、月调度”工作职责,制定食品安全操作规程并严格执行,完善风险防控机制,及时发现消除风险隐患,实现对风险的精准防控。“只有内部流程理顺了双河凉糕的制作方法,主体责任落实到人,管理才有基础,才能确保食品质量和安全。”
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